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Unesco se rectifica y pide disculpas al Paraguay por cambiar origen de la chipa

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) se disculpó con Paraguay por haber calificado en sus redes sociales a la chipa, el tradicional masa hecha a base de almidón de mandioca y queso, como un producto de origen argentino.

El director de la división de Ciencias Ecológicas y de la Tierra de la Unesco, Miguel Clüsener-Godt, envió una nota a la delegación permanente del organismo en Paraguay para reconocer el error, según informó la Secretaría Nacional de Cultura (SNC) en un comunicado.

La polémica se suscitó el pasado 22 de mayo, después de que el organismo internacional publicara el mensaje en sus cuentas de Twitter e Instagram con motivo del lanzamiento del documento «Sabores de las Reservas de la Biosfera» en el Día Internacional de la Diversidad Biológica.

Ofrezco una disculpa por cualquier inconveniente que la comunicación de la iniciativa pueda haber causado, indica el texto.

Clüsener-Godt reconoce en el documento la justificada indignación por la omisión de la identidad innegablemente paraguaya de la chipa y se compromete a incorporar una nueva versión del texto que acompañará la receta en su nueva versión con informaciones adicionales.

Por el momento, hemos suspendido la divulgación del documento en línea para proceder con los ajustes necesarios, añade la carta.

En el texto definitivo, se incluirá a la Reserva de Biosfera de Itaipú, al este de Paraguay, como uno de los lugares originarios de la receta de la chipa, según el comunicado.

A pesar de que las publicaciones se eliminaron posteriormente, las críticas en las redes sociales han llevado al responsable de la Unesco a emitir sus disculpas.

Paraguay trabaja desde hace más de un año para incorporar a la chipa y al tereré, la tradicional bebida fría de yerba mate, entre los bienes del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco para finales de 2020.

El país celebra cada 11 de agosto el Día Nacional de la Chipa, en el que ponen en valor este producto que, además de ser habitual en la dieta diaria, juega un papel especial en la celebración de la Semana Santa en el país.

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Secretaría Nacional de Cultura aclara a la Unesco que la chipa es «bien paraguaya»

Paraguay ratifica su propiedad y patrimonio cultural sobre la chipa y remitió una misiva a la Unesco, agencia de las Naciones Unidas que había atribuido a la Argentina como origen de ese delicioso producto tradicional de nuestro país.

En ese sentido, el ministro de la Secretaría Nacional de Cultura, Rubén Capdevila, remitió una nota a la directora general de la Unesco, Audrey Azoulay, en relación a la publicación de las redes sociales referente a la chipa como un producto típico de una región argentina.

En el documento se manifiesta la preocupación con respecto a la publicación de la cuenta oficial de la Unesco, atendiendo a que afecta a una expresión cultural inmaterial que el Paraguay ha reconocido como parte de su acervo patrimonial.

En ese sentido, se menciona la Ley N° 5267/2014 «La Chipa como alimento Nacional del Paraguay» y la Resolución SNC N° 829/2015 en la que se hace la declaración como Patrimonio Cultural Inmaterial de «Los conocimientos y técnicas de elaboración de la Chipa Paraguaya», así mismo la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual, por Resolución N° OS/2018 declaró de interés nacional una lista enunciativa del patrimonio gastronómico culinario del Paraguay, incluyéndose a la Chipa.

 

 

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Unesco asegura que la chipa es de Argentina y genera criticas

Una cuenta oficial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) publicó una receta de la chipa, asevera que la tradicional comida nacional es originaria de la localidad de Yaboty, Argentina.

Desde la cuenta en la red social Instagram postearon una fotografía de la chipa y una receta preparada en la Reserva de la Biosfera de Yaboti, ubicada en la provincia de Misiones, Argentina.

“Chip, chip… ¡¡¡Chipa!!! Espera, ¿no sabes lo que es chipa? ¡Permítanos presentarle este delicioso pan de queso procedente del #Yaboti #BiosphereReserve in #Argentina!”, menciona el tuit con un link que deriva a su cuenta de Instagram donde publican la receta del bocadillo nacional.

Esto molestó a los internautas por no mencionar a Paraguay, que adoptó por ley y tradición a la chipa como alimento nacional, además de celebrar su día una vez al año.

Aunque la chipa se produce también en Brasil y en el noreste de Argentina, es Paraguay el país que lo consume tradicional y habitualmente en todo su territorio, al igual que la bebida refrescante conocida como tereré.

No es la primera vez que un plato típico es atribuido al país vecino o incluso los mismos argentinos se atribuyen ser los creadores, ya en un programa de cocina presentaron como un invento de ellos nuestra conocida chipa guasu pero con el nombre de choclotorta.

 

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Coronel Bogado gana la pulseada a Barrero y es la Capital Nacional de la Chipa

La  ciudad de Coronel Bogado celebra que la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (Dinapi), le concedió el título oficial de la Capital Nacional de la Chipa.
Este logro se da luego de cinco años de disputa por el título con la ciudad de Eusebio Ayala, también conocida como Barrero Grande.
Coronel Bogado obtuvo además, el registro oficial del Festival Nacional del Chipá, celebrado el 29 de diciembre de cada año con el objetivo de promover la producción de este tradicional alimento, fomentar el turismo interno e incentivar las actividades artísticas y culturales.

En el marco de la presentación de la resolución del Registro de Marcas también se declaró la Fiesta Nacional del Agricultor como una conmemoración que es festejada el tercer domingo de cada mes de mayo.

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Una “chipa argolla” salió de la atmósfera

Paraguay convidó por primera vez, una sabrosa chipa al espacio exterior gracias a un lanzamiento realizado por un grupo de alumnos e investigadores que lograron lanzar al alimento hecho de almidón por encima de los 30,3 kilómetros de altura.

La experiencia fue realizada el pasado 16 de noviembre, y fue un proyecto de estudiantes de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Católica Nuestra Señora de la Asunción y de la Facultad Politécnica de la Universidad Nacional de Asunción (UNA), con la ayuda de la Dirección Nacional de la Aeronáutica Civil (Dinac)

El evento, es una práctica normalmente realizado por meteorólogos para tener información del clima a gran altura, sin embargo, además de conocer estas condiciones, los estudiantes decidieron realizar una experiencia diferente, lanzando al espacio una chipa, referencia culinaria innegable de nuestro país y que fuera horneada por las manos de Doña Selva, una pequeña empresaria dedicada al rubro chipero.

La experiencia fue totalmente documentada y levantada a las redes sociales donde la chipa, fue la protagonista este fin de semana.

 

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