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Carne natural y verde, la nueva estrategia del país para aumentar competitividad

Paraguay quiere mejorar su competitividad ganadera ante el repunte de la competencia argentina, quinto exportador mundial de carne, y apuntando a una producción que busca una carne natural y verde, según expuso el viceministro de Ganadería, Marcelo González.

El productor paraguayo cada vez trata de ser más competitivo, más exigente con la productividad de su tierra, trata de optimizar todos los recursos naturales. Es una carne natural, una carne verde que se produce a pasto en la que el animal desarrolla todo su potencial genético, señaló el alto funcionario pecuario.

González hizo sus declaraciones tras un acto en Asunción con las autoridades ganaderas de Guatemala en el que se habló de la posibilidad de que Paraguay se posicione como la puerta de entrada de sus productos en la región centroamericana. Paraguay mira además a mercados como los países árabes o Estados Unidos, y tampoco descarta buscar vías para abrirse paso en China continental, país con el cual carecemos de relaciones por mantener amistad con Taiwán.

Además, la caída del precio de la carne en los mercados internacionales también obliga a diversificar la presencia en el mundo y revertir la bajada del 8,1 % registrada en las exportaciones de carne paraguaya en febrero de este año, hasta los 162,4 millones de dólares.

Estamos apoyando todas las iniciativas del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) para la apertura de nuevos mercados, para la consolidación de los que ya tenemos y de los que están en proceso de apertura, añadió González.

Hay abiertos ya unos 45 (mercados) de los que solo el 10 % se usan hoy por coyunturas comerciales, tema de precios, cortes. Pero Paraguay sigue trabajando muy fuerte en abrir mercados importantes, puntualizó.

El viceministro también se refirió a las corrientes de opinión que sustentan que el consumo de carne roja no es beneficioso para la salud y que se vieron reforzadas por un informe elaborado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2015, que vinculaba ese consumo con el cáncer.

Al respecto, González señaló la necesidad de revertir opiniones que no son certeras y reiteró que la producción cárnica en Sudamérica es natural, a pasto con solo suplementos minerales y algunos estratégicos, por lo que se trata de una carne muy sana y muy necesaria para la salud.

Agregó que la proteína animal consumida regularmente es muy necesaria en las etapas de crecimiento y mantenimiento de cada persona.

Negó que dichas opiniones puedan poner en riesgo las ventas de carne paraguaya porque son mantenidas por pequeños porcentajes de población y añadió que países emergentes, como China, van a ir aumentando su consumo de carne.

El sector ganadero paraguayo se extiende también a la producción de cuero, alimento para animales o transferencias de genética, una experiencia que ya han compartido con Ecuador y que esperan replicar ahora con Guatemala.

La fertilización in vitro, la transferencia de embriones, es un punto clave en el cual Paraguay ha invertido, dentro del sector privado, el público solo certifica laboratorios o profesionales, y eso nos posiciona y nos hace ganar tiempo en la ganancia genética y nos hace ganar productividad, explicó. Paraguay cuenta con unos cuatro o cinco laboratorios dedicados a estos procesos que facilitan el intercambio con sectores privados de otros países, según precisó González.

Ese desarrollo en la ganancia genética, es uno de los motivos de la visita a Paraguay de la delegación liderada por el viceministro de Sanidad Agropecuaria de Agricultura, Byron Acevedo.

La delegación guatemalteca recorrió diferentes estancias, frigoríficos y laboratorios tecnológicos que intervienen en las distintas fases de la cadena de producción de la carne paraguaya.

Guatemala confía en mejorar su hato ganadero con la importación de genética bovina, puesto que las vacas paraguayas son de razas muy productivas, como la Brangus o la Bradford, que se podrían acoplar muy bien a las condiciones climatológicas guatemaltecas.

La industria ganadera en Paraguay representa el 12,6 % del Producto Interior Bruto (PIB) del país y emplea a unas 400.000 personas.

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Llegan guatemaltecos queriendo llevar genética ganadera del Paraguay

Una delegación del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala se encuentra de visita en Paraguay para conocer el desarrollo del sector agropecuario del país de cara a iniciar las gestiones para importar tecnología genética animal paraguaya a su país.

Con este objetivo, el viceministro de Sanidad Agropecuaria de Agricultura, Byron Acevedo, y su equipo están recorriendo el campo paraguayo para cerrar los acuerdos con los productores locales, informó el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

La delegación se desplazó a un establecimiento en el Chaco paraguayo, en el norte del país, para visitar un laboratorio de genética y observar la tecnología de este sector. La gira por el país también contempla reuniones con empresarios de la Asociación Rural del Paraguay y de la Cámara Paraguaya de la Carne.

Durante la jornada de hoy miércoles visitarán varios frigoríficos y seguirán en su búsqueda de genética, esta vez en laboratorios de transferencias de embriones. En la agenda de hoy también incluye conversaciones con autoridades de sanidad animal en el país.

La comitiva guatemalteca concluirá su estancia en Paraguay mañana jueves, en la ciudad de Arroyos y Esteros, en el departamento de Cordillera y después se espera una rueda de prensa para informar de su viaje a Paraguay y de los acuerdos alcanzados.

Guatemala sigue los pasos ecuatorianos al interesarse por la carne paraguaya, ya que Ecuador compra desde 2015 ganado en pie y material genético procedente de Paraguay. Ese año, los dos países cerraron el envío de un total de 12.000 cabezas de ganado en pie a Ecuador para repoblar y mejorar la genética del ganado bovino ecuatoriano.

Nuestro país se destaca por ser uno de los principales productores y exportadores de carne del mundo.

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